tropische erwtensoep met een smaakexplosie aan top ups
Gele pesie soep ken ik als een krachtige Caraïbische smaakvolle gele
linzensoep. Deze soep verbindt me altijd met mijn ‘sterkste kant’ in tijden dat het mentaal of fysiek even tegen zit. Tijdens het mijn telefoon zag ik dat ik een bericht had ontvangen van Nick Polizzi (The sacred science) over het gebruik van linzen (samenvatting vertaald naar NL) ;
Als de
Een grote meerderheid van de ingrediënten die we vandaag de dag gebruiken, werd verbouwd nadat wij mensen ons in agrarische samenlevingen hadden gevestigd en volgens een seizoenskalender begonnen te planten en oogsten. Maar er zijn er een paar die lang daarvoor een belangrijk voedselbestanddeel van onze voorouders waren.
Ik heb het over oer voedsel dat jagers en verzamelaars koesterden vanwege hun smaak en voedingswaarde. De alledaagse linze behoort, hoe eenvoudig het ook lijkt, tot die speciale groep oude voedingsmiddelen.
Er zijn aanwijzingen dat jager-verzamelaars in Noord-Afrika en nabijgelegen regio’s van Azië meer dan 13.000 jaar geleden vormen van wilde linzen consumeerden. En raad eens?
Ze zijn volgeladen met voedingswaarde!
Check onze linzensoep recept aka gele pesie.
Dank je wel Nick Polizzi voor je inspiratie!
